Le café de la Maison DEUZA : de la plantation à la tasse

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Au fil des années, nous avons noué des relations fortes avec les acteurs locaux dans les pays producteurs de café à travers le monde : Amérique Latine, Afrique, Asie...
 
Nous nous engageons au quotidien pour un commerce plus équitable et une économie durable entre producteurs de café et torréfacteurs.
 
Pour visionner notre vidéo de présentation du process depuis la plantation jusqu'à la tasse, cliquez ici
 

Une relation de confiance


Cette relation de confiance repose sur 3 éléments clés :
  • Nous leur assurons un prix d'achat équitable garantissant des revenus justes pour les agriculteurs
  • Nous nous engageons à acheter des volumes sur le long terme pour pérenniser les relations
  • Nous nous rendons chaque année dans différents pays, à la rencontre des producteurs et des coopératives locales
 

L'Importance du sourcing

 
Derrière chaque tasse de café se cache un processus complexe qui commence bien avant que les grains ne soient moulus et infusés : le sourcing, c'est-à-dire l'approvisionnement, la sélection et l’achat des grains de café. Un bon sourcing est essentiel pour garantir non seulement la qualité du café, mais aussi des pratiques durables et éthiques.
 

La qualité du café

Les conditions de culture, le climat, l'altitude et le type de sol jouent un rôle déterminant dans le développement des saveurs des grains de café.

La Maison DEUZA pratique le sourcing direct auprès des producteurs, ce qui nous permet de sélectionner les grains ayant les meilleures caractéristiques pour développer des profils de saveurs spécifiques, répondant ainsi aux attentes de nos clients.
 

La traçabilité et la transparence

Un bon sourcing implique également une traçabilité totale des grains de café, depuis la plantation jusqu’à la tasse. Cette transparence est de plus en plus importante pour les consommateurs soucieux de savoir d'où vient leur café et sous quelles conditions il a été produit.

Au sein de la Maison DEUZA, nous pouvons retracer l’origine de chaque sac de café que nous achetons et fournir des informations détaillées sur les fermes et plantations concernées, partout dans le monde.
 

Des pratiques durables et éthiques

La Maison DEUZA est membre de l’association « Torréfacteur Tradition France » et s'engage dans des initiatives concrètes visant à promouvoir un commerce équitable en collaborant avec de petites coopératives et des producteurs locaux, via les organisations SALDAC et SOLALTER.

Notre souhait est de contribuer à un cycle vertueux s’étendant sur l’ensemble de la filière, en travaillant uniquement avec des fournisseurs qui garantissent une agriculture durable et des conditions de travail équitables aux travailleurs dans les plantations.

En assurant un prix juste pour l’achat des grains de café, nous contribuons à un développement économique local, permettant ainsi aux producteurs d’investir dans leurs exploitations, de payer correctement leurs salariés et d’améliorer leurs techniques de culture.

Cela crée un cercle vertueux avec in fine, une meilleure qualité pour le café cultivé.
 
 

Notre engagement : torréfier un café de qualité, avec le plus grand soin

 
Ces échanges avec des passionnés viscéralement attachés à leur terre apportent un supplément d'âme à notre métier et nous engagent chaque jour à respecter leur travail, en veillant à torréfier chaque grain de café avec la plus grand soin.
 
Dans notre atelier de torréfaction de Saint-Jean-de-Luz, notre équipe perpétue un savoir-faire ancestral transmis depuis 1920.
 
Chaque geste, chaque ajustement de température, chaque torréfaction aboutie est le fruit d'une tradition préservée et la mise en lumière de ces producteurs de café qui œuvrent avec ardeur aux quatre coins du monde.
 
 

Maison
centenaire

Torréfaction
artisanale

Savoir faire
« ancestral »

Établissement
certifié bio