La Maison DEUZA, membre de Torréfacteurs Tradition France

Être torréfacteur artisanal, c’est porter un métier avec authenticité, respect et passion.

 

En tant que membre de l’association Torréfacteurs Tradition France, la Maison DEUZA œuvre chaque jour pour préserver une torréfaction française traditionnelle, authentique, et pour proposer un café d'exception.

 

 

Cette association composée de torréfacteurs indépendants à travers toute la France est une véritable impulsion pour la filière du café.

 

Nous sommes engagés à travers une charte éthique et participative à mener des initiatives concrètes visant à promouvoir un commerce équitable en collaborant avec de petites coopératives et des producteurs locaux, via les organisations SALDAC et SOLALTER. Notre souhait est de contribuer à un cycle vertueux s’étendant sur l’ensemble de la filière.

 

Les 3 piliers de l’association :

 

Notre label Torréfacteurs Tradition France est un gage de qualité et d’engagement auprès de nos clients, mais également de nos fournisseurs.

 

 

Dans un monde où l'industrialisation standardise souvent les goûts, nous avons fait le choix de ralentir le processus pour mieux valoriser chaque grain de café.

 

La torréfaction traditionnelle exige un savoir-faire, une précision et un respect des origines des grains. Transmises au fil des décennies au sein de l’atelier DEUZA, nos méthodes nous permettent de maîtriser toutes les subtilités du processus pour développer la complexité aromatique des cafés, révélant ainsi toutes les richesses de chaque grain. C’est aussi une manière de préserver le caractère singulier de chaque terroir, loin de la standardisation industrielle.

 

 

Être torréfacteur artisanal, c'est bien plus qu’un métier ; c’est un état d’esprit. C’est croire en la qualité, en l’authenticité et en l'importance du détail. Chaque torréfaction est pour nous une exploration, une redécouverte des arômes et des textures que nous voulons partager avec nos clients.

 

C’est aussi une relation de proximité, une histoire que nous écrivons chaque jour avec les amateurs de café qui franchissent la porte de notre atelier de Saint-Jean-de-Luz.

 

Le processus artisanal nous permet de créer une relation unique avec chaque lot de grains que nous torréfions. La qualité et l’expérience du café commencent avec des grains soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux, que nous connaissons car nous les avons rencontrés sur leurs terres. Ce lien humain et direct est essentiel pour garantir un café éthique et authentique, et donne un sens à notre métier.

 

 

Faire partie de l’association Torréfacteurs Tradition France nous encourage à préserver un savoir-faire traditionnel, à valoriser l’artisanat et à garantir aux amateurs de café des produits d'une grande qualité, fruit d'un travail attentif à chaque étape, de la plantation à la tasse.

 

Avec la torréfaction lente que nous pratiquons, chaque café révèle son propre caractère. Nous adaptons les cuissons aux spécificités de l’origine pour garantir que chaque tasse représente fidèlement l'essence du grain et du terroir d'origine.

 

 

Pour nous, au sein de la Maison DEUZA, un café de qualité doit être le reflet de pratiques responsables et respectueuses de l’environnement et des hommes qui y participent. En privilégiant des circuits courts et une traçabilité optimale, nous nous efforçons de proposer un café qui respecte aussi bien la planète que les hommes.

Découvrez à travers chaque tasse l’engagement de la Maison DEUZA et de l’association Torréfacteurs Tradition France pour un café de qualité élaboré de manière authentique.

 

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Pour en savoir plus sur l'association Torréfacteurs Tradition France, cliquez ici