Vénitien Arabica/Robusta

L'assemblage de café robusta et d'arabica est fréquent. Le robusta apportera du corps au mélange tandis que l'arabica adoucira son amertume et lui apportera des arômes. Le robusta est un café plus amère, et plus puissant mais moins aromatique que l'Arabica. L'arabica pousse en altitude (600 à 2000m) alors que l'arabica pousse en plaine. Ce dernier subit beaucoup d'agressions dus aux insectes et de ce fait a un taux de caféine supérieur à l'arabica, en effet, a caféine permet au cafeier de se protéger des nuisibles. Le café arabica a une plus grande finesse aromatique et est aussi plus doux.