Cafetière piston (1 litre)

La cafetière à piston aurait été inventé par deux inventeurs Francais (Mayer et Delforge), le premier brevet déposé daterait de 1852 puis d'autres brevet seront déposés au fil du temps ce qui marquera l'évolution de la cafetière à piston. La cafetière moderne, telle qu'on la connaité aujourdhui aura été popularisée dans les années 60 sous la marque "Melior". Il est nécessaire de moudre le café plus grossièrement avec ce type de cafetière, pour éviter qu'ils ne passent à travers le filtre de la presse.
L'infusion du café est obtenue en plaçant le café moulu au fond du récipient et en y ajoutant de l'eau chaude (85 à 90°C) dans les proportions d'environ 60 g de café par litre d'eau. On mélange l'ensemble et on laisse infuser 4 à 5mn. Puis on enfonce le piston et on le maintient au fond du récipient